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Au cœur de la "black music"

"La soul est avant tout la cuisine de l'âme, une nourriture spirituelle (…).Une cuisine dont les saveurs ont permis d'abolir progressivement toutes les barrières raciales pour les artistes noirs." Florent Mazzoleni, in "James Brown : l'Amérique noire, la soul, le funk" (2005).
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